Grillen? Gutes Rindfleisch gibts bei KONSUM-DRESDEN!

Rindfleisch-Steaks sind die unangefochtenen Stars auf jedem Grill – von klassischen Cuts bis hin zu edlen Aged-Spezialitäten. Bei KONSUM DRESDEN beziehen wir unser Rindfleisch von ausgewählten Partnern aus Deutschland, Irland, den USA und Südamerika. Entscheidend sind für uns Reifegrad, Rinderrasse, Herkunft und artgerechte Haltung. So entsteht hochwertiges Rindfleisch mit perfekter Marmorierung, optimaler Saftigkeit und individuellen Geschmacksprofilen – geschätzt von Kennern und Genießern.

Wir setzen auf Rindfleisch mit klar nachvollziehbarer Herkunft – bevorzugt regional, stressarm aufgewachsen und mit viel Weidezeit. Besonders Färsenfleisch (von weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben) überzeugt durch eine feine Marmorierung, eine leuchtend rote Farbe und einen besonders zarten Geschmack.

Das Brisket (Rinderbrust) entfaltet bei der Zubereitung „low & slow“ ein intensives Aroma und wird besonders zart – ideal für BBQ und Grillfeste.

Das Tomahawk-Steak beeindruckt mit seinem markanten Rippenknochen. Es entspricht einem dick geschnittenen Rib-Eye mit Knochen und überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich.

Das Rib-Eye (Entrecôte) stammt aus der Hochrippe zwischen Nacken und Roastbeef. Seine ausgeprägte Marmorierung und das typische Fettauge sorgen für besondere Saftigkeit und ein intensives Aroma.

Der Teres Major-Cut, auch „Metzgerstück“ genannt, ist ein besonders zarter Muskel aus der Schulter. Kurz gegrillt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und nach kurzer Ruhezeit in Medaillons geschnitten, gilt er als echter Geheimtipp.

Picanha, ein Cut aus der Keule, ist vielseitig einsetzbar – ob geschmort, gekocht oder klassisch brasilianisch am Spieß gegrillt. Die Fettauflage sorgt für intensive Saftigkeit. Beim BBQ wird das Fleisch mit der Fettseite außen am Spieß etwa 1–2 Stunden indirekt gegart.

Das Flat Iron Steak aus der Schulter überzeugt durch feine Marmorierung und kräftigen Geschmack. Kurz und heiß gegrillt, entwickelt es eine aromatische Kruste und bleibt innen saftig. Besonders gut gelingt es, wenn es vor der Zubereitung Raumtemperatur annimmt und nur mit Salz und Pfeffer gewürzt wird.

Für intensiven Rindfleischgenuss sind Aged-Spezialitäten die erste Wahl. Dry-Aged Cuts wie Rumpsteak, Tomahawk oder T-Bone reifen mehrere Wochen am Knochen und entwickeln so ihr charakteristisches Premium-Aroma.

Spirit-Aged Varianten bieten besondere Geschmacksnuancen: Whisky-Aged-Steaks mit leichter Karamellnote, Butter-Aged-Steaks mit nussigem Aroma (Mantel vor dem Grillen entfernen) sowie Gin-Aged-Steaks mit feiner Wacholder-Zitrus-Note.

Auch Dry-Aged-Färsenfleisch ist besonders hervorzuheben: Das Dry-Aged Rumpsteak von der Färse ist außergewöhnlich zart, saftig und fein marmoriert. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine medium Zubereitung.

Das T-Bone-Steak von der Färse zählt zu den hochwertigsten Zuschnitten und ist bei Grillliebhabern sehr gefragt. Am Knochen gereift, bleibt es besonders saftig und entwickelt beim Grillen ein intensives Aroma. In der Regel reicht ein Steak für zwei Personen.

Irisches Weidefilet und Roastbeef überzeugen durch eine grasig-frische Note aus bis zu neun Monaten Weidehaltung. Das leicht gelbliche Fett sorgt für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis.

US-Cuts wie Hüfte und Roastbeef entwickeln beim Braten ein vollmundiges Aroma und bleiben saftig. Argentinisches Filet ist besonders feinfasrig und zart.

Uruguay Black Angus, häufig als Rib-Eye in etwa 250 g Portionen erhältlich, ist angenehm mager und dennoch saftig. Diese und weitere Spezialitäten können Sie bequem bei KONSUM DRESDEN an der Frische-Theke vorbestellen. Hier ist das Bestellformular zum Download.

· Für BBQ eignen sich besonders Brisket oder Tomahawk.
· Für maximale Saftigkeit empfehlen sich Rib-Eye oder Picanha.
· Für besonders zarte Fleischstruktur sind Filet oder Teres Major ideal.

Sie sind unsicher bei der Auswahl? Unsere Genussberater an den KONSUM-Frische-Theken unterstützen Sie persönlich und fachkundig. Auch größere Mengen oder spezielle Zuschnitte können Sie bequem vorbestellen – für frisches, hochwertiges Rindfleisch genau nach Ihrem Bedarf. Finden Sie hier den nächsten KONSUM-Markt mit Frische-Theke: Übersicht.

Sie wollen weitere Infos zu unseren Rindfleischangeboten? Oder anderen Fleischsorten? Dann laden Sie gern hier unsere Grillbroschüre runter. In dieser finden Sie auch Tipps zur Zubereitung von unserem Fleischsommelier.

Sie bevorzugen Schweinefleisch? Geflügel oder vegetarisches Grillen? Auch dafür haben wir passende Angebote in unseren Märkten.