Goldener Oktober – auch auf der Speisekarte!

Der Oktober bringt nicht nur goldene Blätter, sondern auch eine Fülle an saisonalen Zutaten, die jetzt besonders aromatisch sind. Wenn es draußen kühler wird, zieht es uns wieder häufiger in die Küche – genau die richtige Zeit für herzhafte Gerichte, wärmende Suppen und süße Desserts. Viele der passenden Zutaten finden Sie aktuell frisch bei uns im Angebot.

Fangen wir mit dem Lauch an. Er ist ein echtes Multitalent in der Küche: mild im Geschmack, vielseitig einsetzbar und ideal für Suppen, Aufläufe oder als feine Beilage. Besonders lecker wird er, wenn man ihn langsam in Butter anschwitzt – so entfaltet er eine angenehm süßliche Note.
Fun Fact: Lauch gehört zur selben Pflanzenfamilie wie Zwiebeln und Knoblauch, ist aber deutlich milder und deshalb auch für empfindlichere Mägen gut geeignet.

Rosenkohl spaltet ja bekanntlich die Gemüter – dabei hat er sein Image längst verdient verbessert. Richtig zubereitet, zum Beispiel im Ofen geröstet mit etwas Honig und Nüssen, wird er herrlich nussig und aromatisch.
Tipp: Ein kleiner Schnitt am Strunk sorgt dafür, dass die Röschen gleichmäßiger garen.

Äpfel dürfen in keiner Saison fehlen. Ob frisch vom Baum, im Kuchen oder als Mus sind sie echte Allrounder. Besonders in Kombination mit Zimt oder Nüssen entfalten sie ihr volles Aroma.

Die Quitte ist etwas in Vergessenheit geraten, erlebt aber gerade ein Comeback. Roh ist sie kaum genießbar, doch gekocht verwandelt sie sich in eine aromatische Delikatesse – perfekt für Gelees, Kompott oder sogar herzhafte Gerichte.
Tipp: Vor dem Verarbeiten den Flaum auf der Schale gründlich abreiben, sonst wird das Ergebnis bitter.

Spinat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob klassisch mit Kartoffeln und Ei oder modern in Pasta und Smoothies, er passt sich jeder Küche an.
Fun Fact: Der Mythos vom extrem hohen Eisengehalt entstand durch einen Rechenfehler, trotzdem bleibt Spinat ein echte gesundes Nährstoffpaket.

Birnen bringen eine angenehme Süße in die Küche. Sie passen hervorragend zu Käse, in Salate oder als Dessert mit etwas Schokolade.
Tipp: Birnen reifen nach und zwar von innen nach außen. Wenn sie also noch hart sind beim Kauf, einfach ein paar Tage bei Zimmertemperatur liegen lassen.

Lorbeer verleiht Suppen und Schmorgerichten eine tiefe, würzige Note. Wichtig: Die Blätter vor dem Servieren entfernen, da sie sehr fest bleiben.
Muskat hingegen sollte immer frisch in die Speise gerieben werden – so entfaltet sich das volle Aroma, besonders in Kartoffelgerichten oder cremigen Saucen.

Ob Spinat, Lauch, Rosenkohl oder Birnen - Sie finden die saisonalen Angebote in unseren Märkten. Ob deftiger Eintopf, süßer Nachtisch oder feine Beilage: Der Oktober ist die perfekte Zeit, um mit saisonalen Produkten zu kochen und neue Lieblingsgerichte zu entdecken.