Saisonales Obst und Gemüse im August: Das gibt es jetzt frisch aus der Region

Der August bringt sommerliche Hitze und hoffentlich eine reiche Ernte. Jetzt ist die Zeit, in der viele Obst- und Gemüsesorten ihre volle Geschmacksentwicklung erreichen. Hier sind die wichtigsten regionalen saisonalen Sorten für August – mit praktischen Tipps und spannenden Hintergrundinfos.
Alle aktuellen Wochenangebote – natürlich auch mit jeder Menge frischem Obst und Gemüse – finden Sie hier.

Tomaten sind im August auf dem Höhepunkt ihrer Saison. Sie schmecken jetzt am intensivsten, besonders die regionalen Sorten aus dem Gewächshaus oder vom Feld. Ob zum Salat, für Soßen oder zum einfach so genießen: Tomaten sind in jedem Fall die richtige Wahl.

Gut zu wissen: Tomaten gehören botanisch zu den Früchten, nicht zu den Gemüsesorten. Erst die Verarbeitung macht sie zur "Gemüsepflanze" im kulinarischen Sinne.

Rote, gelbe und grüne Paprika haben im August Saison. Je nach Reifezustand ändern sie Farbe und Geschmack. Rote Paprika sind am süßesten, grüne etwas bitterer und fester.

Fun fact: Paprika gehören zur Familie der Nachtschattengewächse – genau wie Tomaten, Auberginen und Kartoffeln.

Pflaumen sind jetzt vollreif und besonders saftig. Sie eignen sich perfekt für Kuchen, Kompott oder einfach zum direkten Verzehr. Die violetten Früchte enthalten viele Vitamine und Ballaststoffe.

Gut zu wissen: Die Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume. Während jede Zwetschge also eine Pflaume ist, ist nicht jede Pflaume eine Zwetschge. Der Hauptunterschied liegt in der Form, dem Wassergehalt und der Kocheigenschaft.

Die erste Ernte der regionalen Apfelsorten beginnt bereits im August. Sorte ist dabei entscheidend: Frühe Sorten kommen jetzt frisch in die Märkte, während die Haupternte erst im September eintrifft. Später im Jahr kann man Äpfel der verschiedenen Sorten gut als Lagerware aus der Region beziehen.

Fun fact: Weltweit gibt es über 7.000 Apfelsorten, in Deutschland werden aber etwa 90% des Apfelverbrauchs durch nur 10 Sorten gedeckt.

Aprikosen haben im August ihre Hauptsaison. Die orangefarbenen Exemplare sind weich, süß und aromatisch. Die Früchte kann man einfach so genießen oder sie zu köstlichen Marmeladen und Desserts verarbeiten.

Unser KONSUM-Tipp: Probieren Sie als exotisches Highlight beim nächsten Grillen doch mal gegrillte Aprikosen mit Vanilleeis! Der Fruchtzucker karamellisiert ideal unter der Hitze. Das Rezept dazu finden Sie auf Seite 50 in unserer Grillbroschüre!

Pfirsiche sind jetzt vollreif und besonders aromatisch. Die weichen, saftigen Früchte haben einen hohen Wassergehalt und sind perfekt für den Sommer.

Fun fact: Obwohl Pfirsiche heute das absolute Sinnbild für mediterranes Flair sind, hat die Frucht ihre Wurzeln in China. Dort wird sie bereits seit Jahrtausenden angebaut. Der deutsche Name leitet sich vom lateinischen persicus („persisch“) ab und erinnert an die historische Route, über die die Frucht einst nach Europa gelangte. Inzwischen wachsen die Früchte auch problemlos in sächsischen Regionen.

Die Kirschsaison neigt sich dem Ende zu, aber im August gibt es noch einige Sorten die nun reif sind. Hier findet man besonders die Sauerkirschen welche sich ideal für Kompott und Kuchen eignen.

Gut zu wissen: Sauerkirschen enthalten mehr Antioxidantien als Süßkirschen und haben einen niedrigeren Zuckergehalt.

Stachelbeeren haben im Juli und August Saison. Die kleinen, stacheligen Früchte sind sauer bis süß, je nach Reife. Die Strauchfrüchte sind perfekt für Marmeladen, Kuchen oder Desserts.

Fun fact: In der neueren Auflage des Buches Struwelpeter von 1970 spielt die Beere beim "Mäkelfritzen" die Hauptrolle. Der beschriebene Junge Fritze will nichts mehr essen außer Stachelbeeren - bis er selbst zu einer wird.

Dieses Kraut ist im August besonders aromatisch, da die Pflanzen durch die warme Sonne viel Öl gebildet haben. Es eignet sich perfekt für Fleisch (vor allem Lamm und Rind), Kartoffeln, Gemüse und Öl-Dips.

Gut zu wissen: Rosmarin ist ein immergrüner Halbstrauch, der in warmen Regionen bis zu zwei Meter hoch wachsen kann. In Deutschland überwintert er besser im Topf als im Beet, zum Beispiel im kühlen Treppenhaus. Bei KONSUM DRESDEN finden sie Rosmarin sowohl im Topf als auch als getrocknetes Gewürz.

Oregano hat im August seine Hauptsaison und entwickelt dann das intensivste Aroma. Das Kraut passt perfekt zu Pizza, Pasta, Tomatensaucen und griechischen Gerichten.

Fun fact: Oregano bedeutet auf Griechisch so viel wie "Freude der Berge". Für die alten Griechen galten Oreganozweige als Symbol für Glück. Sie trugen sogar Kränze daraus bei Festen wie zum Beispiel Hochzeiten.