Kürbisauflauf mit Hackfleisch – herzhaft, einfach und perfekt für den September

Dieser Kürbisauflauf mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes Ofengericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig viel Geschmack liefert. Saftiger Kürbis, würziges Hackfleisch und eine goldbraune Käsekruste machen ihn zu einem idealen Essen für die ersten kühlen Tage.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

• 800 g Kürbis (z. B. Hokkaido, ansonsten den Kürbis schälen)
• 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind z.B. von der Frische-Theke)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver (edelsüß)

Die Kürbisstücke in eine Auflaufform geben und das angebratene Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen. Die Sahne darüber gießen und alles leicht vermengen. Anschließend den geriebenen Käse darüber streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und die Oberfläche goldbraun gratiniert. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.

Hokkaido-Kürbis ist besonders praktisch, da er nicht geschält sondern nur geputzt werden muss. Für eine würzigere Note kann etwas Muskatnuss oder Chili zum Gericht ergänzt werden. Wer es leichter mag, ersetzt einen Teil der Sahne durch Milch.

Dieses Gericht eignet sich ideal für die schnelle Herbstküche und lässt sich gut vorbereiten oder aufwärmen.

optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian