Herzhaft und einfach zubereitet: Grünkohleintopf.

Im Februar sind Grünkohl, Feldsalat, Porree und Rosenkohl einige der saisonale Gemüsesorten. Diese und viele weitere leckere Vitaminbomben finden Sie in ihren KONSUM Märkten jetzt noch günstiger, oft auch zum PARADEPREIS.

Die Zubereitung:

Zunächst werden Zwiebeln in etwas Fett glasig gedünstet und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Dann kommt der Grünkohl dazu, erhitzen sie ihn kurz und gießen ihn mit kräftiger Brühe auf. Während der Kohl sanft vor sich hin köchelt, können Sie die Kartoffelwürfel vorbereiten und nach etwa 20 Minuten hinzugegeben. Weitere 20 Minuten später folgen die Mettenden, die dem Eintopf seine herzhafte Note verleihen. Zum Schluss werden die Würste in Scheiben geschnitten und wieder untergehoben – meist braucht es dann kaum noch Nachwürzen.

Für alle die es lieber ohne tierische Produkte mögen:

Für eine vegetarische Variante vom Grünkohleintopf können Sie die Mettenden durch vegetarische Räucherwürstchen oder kurz angebratene Räuchertofuwürfel ersetzen. Als Ersatz für die Brühe können Sie eine kräftige Gemüsebrühe nutzen.

Ihre Einkaufsliste für 2-3 Portionen:

500 g Grünkohl
eine halbe große Zwiebel
0,5 Liter kräftige Brühe
350 g Kartoffeln
2 Mettenden
Salz und Pfeffer
etwas Fett zum Dünsten

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